Герои мультфильма «Красавица и чудовище» знают толк в еде. Одно из знаковых лакомств в нем – сырное суфле.
Для его приготовления вам понадобится:
Сливочное масло – 4,5 ч. л.
Мука – 4,5 ч. л.
Двухпроцентное молоко – 1/2 стакана
Тертый сыр «Чеддер» – 1/2 стакана
Яйцо – 2 шт.
Формочки для выпекания
1. В большой кастрюле растопите масло. Затем добавьте муку и смешайте ее с маслом до однородной массы. Постоянно помешивая, постепенно вливайте молоко.
2. На среднем огне доведите полученную массу до кипения. Готовьте, осторожно помешивая, пока масса не загустеет.
3. Уменьшите огонь и добавьте сыр. Дождитесь, чтобы он расплавился, и затем снимите массу с огня.
4. Отделите белки от желтков. В отдельной емкости взбейте желтки. К ним добавьте немного горячей сырной смеси, перемешайте и переложите к оставшейся массе. Дайте ей слегка остыть.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшой миске взбейте яичные белки до образования твердых пиков. Белки добавьте к сырной смеси.
6. Формочки для запекания сбрызните маслом и заполните смесью наполовину.
7. Выпекайте 20 минут. Проверьте суфле ножом: если лезвие чистое, значит оно готово.
Фото: сайт lastmag.ru