Пышки на кефире получаются воздушными, а тесто прекрасно подходит и для пирожков. Самое главное в приготовлении такого теста – не наминать долго и упорно, как дрожжевое, а быстрыми движениями рук, присыпкой муки формировать пышки.
Нам понадобится:
- кефир – 1 литр (комнатной температуры);
- мука – 600-800 грамм;
- сахар – 1 столовая ложка;
- соль – 1 чайная ложка;
- сода – 1 чайная лодка;
- масло растительное для жарки.
1. Для начала выливаем кефир в большую миску, добавляем сахар, соль и соду. Важно, что гасить соду не стоит – это происходит самой собой в кефире. Далее тщательно вымешаем, добавляя просеянную муку, месим мягкое тесто.
2. Если тесто будет липнуть к рукам, тогда нужно присыпать его немного мукой. Сильно вымешивать нельзя, иначе оно будет как резина.
3. Формируем толстую колбаску из теста, нарезаем и, присыпая немного мукой, формируем пышки. Делаем прорезы и раскладываем на доске, присыпанной мукой.
4. На сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем с обеих сторон до румянца.
5. Выкладываем на бумажное полотенце и подаем еще горячими.
Приятного аппетита!
Фото: сайт attuale.ru