Энчиладас с курицей – традиционное мексиканское блюдо, приготовленное из тонких мексиканских лепешек с начинкой и соусом. Блюдо получается довольно калорийным, но вкусным.
Вам понадобится: тортилья – 3 шт.
куриный фарш – 400 г
помидоры в собственном соку – 400 г
репчатый лук – 1 шт.
растительное масло – 50 мл
сахар – 1 ч. л.
перец чили – 1 шт.
сыр чеддер – 300 г
пучок зелени ассорти
соль, перец, сушеный орегано – по вкусу
1. Влейте на горячую сковороду растительное масло и обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок и перец чили, очищенный от семян. Через пару минут влейте к ним измельченные помидоры, соль, сахар, перец и другие специи по вкусу.
2. Перемешайте и оставьте соус на плите на пять минут.
3. В другой сковороде на сильном огне обжарьте куриный фарш. Когда из него выпарится вся жидкость, добавьте специи, перемешайте и оставьте еще на пять минут.
4. Возьмите одну глубокую сковороду и вылейте на дно половину соуса из помидоров и перца. В одну тортилью выложите три столовые ложки обжаренного фарша и тертый сыр.
5. Далее сверните лепешку в трубочку и выложите на соус швом вниз. Когда подготовите все энчиладас, залейте сковороду оставшейся частью соуса, посыпьте сыром и мелко рубленной зеленью.
6. Затем накройте блюдо крышкой и оставьте на огне на 15 минут.
Фото с сайта chefmarket.ru