В цельнозерновых, таких как овес и ячмень, содержится особый тип клетчатки, который может подавлять аппетит. Помимо сытости, организм получает необходимое количество микроэлементов, минералов и витаминов.
Нейробиолог и диетолог Фрэнк Дук отметил, что ключевое значение в этих зерновых играет бета-глюкан. Это ферментированная клетчатка в виде волокон, которая помогает организму избавиться от всего лишнего. Выработка гормона при попадании такой пищи замедляет перемещение пищи, подавая сигнал о насыщении быстрее, чем от другой пищи.
По словам диетолога, этот тип клетчатки улучшает чувствительность к инсулину и снижает кровяное давление.
Фото: сайт ogorod.guru