Салат с фенхелем и редисом отлично поддержит вас в период весеннего авитаминоза. Конечно, он также будет хорош летом в сезон овощей и зелени.
Вам понадобится:
помидоры черри разного цвета – 10 шт.
редис – 7 шт.
перепелиные яйца – 10 шт.
фасоль зеленая – половина пачки
фенхель – 100 г
каперсы – 1 ст. л.
микс салатный – 1 пачка
сок лимона – 1 ч. л.
мед – 1 ч. л.
масло оливковое – 2 ст. л
1. У фенхеля отрежьте зеленые стебли, оставив только белую часть. Нарежьте белую часть фенхеля и редис тонкими ломтиками с помощью терки-слайсера.
2. В большую миску положите кубики льда, налейте воду и положите туда ломтики фенхеля и редиса минимум на 10 минут.
3. Помидоры черри разрежьте пополам.
4. Фасоль засыпьте в кипящую воду, размораживать предварительно не нужно. Далее доведите еще раз до кипения и проварите несколько минут. Затем также выложите в миску с водой и льдом минимум на 10 минут.
5. Перепелиные яйца отварите до готовности: минут 10 после закипания. Сразу же залейте холодной водой. Чтобы легче чистились, снимите небольшой кусочек скорлупы с каждого яйца, опустите их снова в воду и чистите по одному – при этом скорлупа легче будет счищаться, и белок останется целым и ровным.
6. Выложите на тарелку салатный микс. Сверху – половинки черри, ломтики фенхеля и редиса, фасоль, разрезанные пополам перепелиные яйца, каперсы.
7. Для заправки смешайте масло, сок лимона и мед. Полейте салат заправкой и сразу же подавайте.
Фото: сайт gastronom.ru